【美食】若你是一个千层蛋糕控,那你必须把这千层抹茶巧克力可丽饼的秘诀学下来,而且还无须烤炉哦~!

小编个人特别喜爱千层蛋糕的~

尤其最爱马六甲那间【Nadeje Patisserie Cafe】里头的蛋糕啦~

百吃不厌~

当小编看到这蛋糕谱时,竟然觉得做法超简单的,没有想象中的那么难啊~

就迫不及待的想要写下来,跟大家分享啦~

千层蛋糕控们~快来试试哦~

【千层抹茶巧克力可丽饼】

材料:

牛油 20克

低筋面粉 140克

抹茶粉 12克

细砂糖 45克

盐 一小捏

鸡蛋 130克

牛奶 400克

鲜奶油 150克。

巧克力酱

做法:

首先,必须先做好饼皮,方法如下(其实就跟平时我们做的面粉糕差不多一样做法):

1. 将低筋面粉和抹茶粉混合过筛,加入细砂糖和盐,放进盆里备用。

2. 将牛油隔热,融化备用。

3. 将盆里的粉类用手弄一个凹槽,把鸡蛋打散后放进凹槽,用手动打蛋器轻轻搅拌,慢慢把粉类拌进鸡蛋里,混合均匀。

4. 牛奶准备一半,分3-4次倒进面糊里,慢慢搅拌,均匀后备用。

5. 牛油不烫手了就可以慢慢倒进上一步的面糊里,继续搅拌。

6. 剩下的牛奶也倒进去搅拌,完全光滑没颗粒才可以。

7. 将面糊过筛到大量杯里。

8. 将牛油蹭一些到平底锅里,倒一点面糊。

9,用小火煎饼皮,用筷子放在面糊上,摁住了中心划一个圆,保证厚度均匀,表面光滑。

10,饼皮可能会鼓起小泡泡,千万别戳破,这时候可以换面了,也许会糊一面!

11,第二面不用煎太久,否则就成脆的了,一定要挑起来晾凉。

备注:一定要晾凉后在夹馅,不然就浮囊了。

接下来,就是完成千层蛋糕的部分啦~

1. 用抹刀把鲜奶油 抹到饼皮上,薄薄得一层就可以了,之后一层一层叠加。

2. 接着,用保鲜膜把整粒蛋糕包起来,放进冰箱,冷藏四个小时,再取出来。

3. 用刀把蛋糕切成正四方形(或者你喜爱的形状)。

PS: 接下来这步骤,只是为了美观而已,如果嫌麻烦,省略以下步骤也可以的~

4. 把巧克力酱,淋上去切好的蛋糕上。

5. 接着,用筛子滤过抹茶粉,撒在上面,作品就完成哈~

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